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禮記
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后王命冢宰,降德于衆兆民。

子事父母,鷄初鳴,咸盥漱,櫛縰笄總,拂髦冠緌纓,端韠紳,搢笏。左右佩用,左佩紛帨刀礪小觿金燧,右佩玦捍管遰大觿木燧,偪屨著綦。婦事舅姑,如事父母。鷄初鳴,咸盥漱,櫛縰,笄總,衣紳。左佩紛帨刀礪小觿金燧,右佩箴管線纊,施縏袠,大觿木燧衿纓,綦屨。以適父母舅姑之所,及所,下氣怡聲,問衣燠寒,疾痛苛癢,而敬抑搔之。出入,則或先或後,而敬扶持之。進盥,少者奉槃,長者奉水,請沃盥,盥卒授巾。問所欲而敬進之,柔色以溫之,饘酏酒醴芼羹菽麥蕡稻黍粱秫唯所欲,棗栗飴蜜以甘之,堇荁枌榆免薧滫瀡以滑之,脂膏以膏之,父母舅姑必嘗之而后退。男女未冠笄者,鷄初鳴,咸盥漱,櫛縰,拂髦總角,衿纓,皆佩容臭,昧爽而朝,問何食飲矣。若已食則退,若未食,則佐長者視具。凡內外,鷄初鳴,咸盥漱,衣服,斂枕簟,灑埽室堂及庭,布席,各從其事。孺子蚤寢晏起,唯所欲,食無時。

由命士以上,父子皆異官。昧爽而朝,慈以旨甘,日出而退,各從其事,日入而夕,慈以旨甘。父母舅姑將坐,奉席請何鄉?將衽,長者奉席請何趾?少者執牀與坐,御者舉几,斂席與簟,縣衾篋枕,斂簟而襡之。父母舅姑之衣衾簟席枕几不傳,杖屨祇敬之,勿敢近。敦牟巵匜,非餕莫敢用;與恒食飲,非餕,莫之敢飲食。父母在,朝夕恒食,子婦佐餕,既食恒餕,父沒母存,冢子御食,羣子婦佐餕如初,旨甘柔滑,孺子餕。在父母舅姑之所,有命之,應唯敬對。進退周旋慎齊,升降出入揖游,不敢噦噫嚏咳欠伸跛倚睇視,不敢唾洟;寒不敢襲,癢不敢搔;不有敬事,不敢袒裼,不涉不撅,褻衣衾不見裏。父母唾洟不見,冠帶垢,和灰請漱;衣裳垢,和灰請澣;衣裳綻裂,紉箴請補綴。五日,則燂湯請浴,三日具沐,其間面垢,燂潘請靧;足垢,燂湯請洗。少事長,賤事貴,共帥時。

男不言內,女不言外。非祭非喪,不相授器。其相授,則女受以篚,其無篚,則皆坐奠之而后取之。外內不共井,不共湢浴,不通寢席,不通乞假,男女不通衣裳,內言不出,外言不入。男子入內,不嘯不指,夜行以燭,無燭則止。女子出門,必擁蔽其面,夜行以燭,無燭則止。道路:男子由右,女子由左。子婦孝者敬者,父母舅姑之命,勿逆勿怠。若飲食之,雖不耆,必嘗而待;加之衣服,雖不欲,必服而待;加之事,人待之,己雖弗欲,姑與之,而姑使之,而后復之。子婦有勤勞之事,雖甚愛之,姑縱之,而寧數休之。子婦未孝未敬,勿庸疾怨,姑教之;若不可教,而后怒之;不可怒,子放婦出,而不表禮焉。父母有過,下氣怡色,柔聲以諫。諫若不入,起敬起孝,說則復諫;不說,與其得罪於鄉黨州閭,寧孰諫。父母怒不說,而撻之流血,不敢疾怨,起敬起孝。父母有婢子若庶子庶孫,甚愛之,雖父母沒,沒身敬之不衰。子有二妾,父母愛一人焉,子愛一人焉,由衣服飲食,由執事,毋敢視父母所愛,雖父母沒不衰。子甚宜其妻,父母不說,出;子不宜其妻,父母曰是善事我。子行夫婦之禮焉,沒身不衰。父母雖沒,將為善,思貽父母令名,必果;將為不善,思貽父母羞辱,必不果。

舅沒則姑老,冢婦所祭祀賓客,每事必請於姑,介婦請於冢婦。舅姑使冢婦,毋怠不友無禮於介婦。舅姑若使介婦,毋敢敵耦於冢婦,不敢並行,不敢並命,不敢並坐。凡婦,不命適私室,不敢退。婦將有事,大小必請於舅姑。子婦無私貨,無私畜,無私器,不敢私假,不敢私與。婦或賜之飲食衣服布帛佩帨茝蘭,則受而獻諸舅姑,舅姑受之則喜,如新受賜,若反賜之則辭,不得命,如更受賜,藏以待乏。婦若有私親兄弟將與之,則必復請其故,賜而后與之。

適子庶子祇事宗子宗婦,雖貴富,不敢以貴富入宗子之家,雖衆車徒舍于外,以寡約入。子弟猶歸器衣服裘衾車馬,則必獻其上,而后敢服用其次也;若非所獻,則不敢以入於宗子之門,不敢以貴富加於父兄宗族。若富,則具二牲,獻其賢者於宗子,夫婦皆齊而宗敬焉,終事而后敢私祭。

飯:黍,稷,稻,粱,白黍,黃粱,稰,穛。膳:膷臐膮醢,牛炙醢,牛胾醢,牛膾。羊炙,羊胾醢,豕炙醢,豕胾,芥醬,魚膾。雉,兔,鶉,鷃。飲:重醴,稻醴清糟,黍醴清糟,粱醴清糟,或以酏為醴,黍酏,漿,水,醷,濫。酒:清、白。羞:糗,餌,粉,酏。食:蝸醢而苽食,雉羹;麥食,脯羹,鷄羹;析稌,犬羹,兔羹;和糝不蓼。濡豚,包苦實蓼;濡鷄,醢醬實蓼;濡魚,卵醬實蓼;濡鼈,醢醬實蓼。腶脩,蚳醢,脯羹,兔醢,糜膚,魚醢,魚膾,芥醬,麋腥,醢,醬,桃諸,梅諸,卵鹽。

凡食齊視春時,羹齊視夏時,醬齊視秋時,飲齊視冬時。凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多鹹,調以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,豕宜稷,犬宜粱,鴈宜麥,魚宜苽。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,秋宜犢麛膳膏腥,冬宜鮮羽膳膏羶。牛脩,鹿脯,田豕脯,麋脯,麕脯,麋鹿,田豕麕,皆有軒,雉兔皆有芼。爵鷃蜩范,芝栭蓤椇棗栗榛柿瓜桃李梅杏楂棃薑桂。

大夫燕食,有膾無脯,有脯無膾。士不貳羹胾,庶人耆老不徒食。膾:春用葱,秋用芥豚;春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤,三牲用藙,和用醯,獸用梅。鶉羹,鷄羹,鴽,釀之蓼。魴鱮烝,雛燒,雉,薌無蓼。不食雛鼈,狼去腸,狗去腎,狸去正脊,兔去尻,狐去首,豚去腦,魚去乙,鼈去醜。肉曰脫之,魚曰作之,棗曰新之,栗曰撰之,桃曰膽之,柤梨曰攅之。

牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳羶,狗赤股而躁臊,鳥皫色而沙鳴鬱,豕望視而交睫腥,馬黑脊而般臂漏,雛尾不盈握,弗食,舒鴈翠,鵠鴞胖,舒鳧翠,鷄肝,鴈腎,鴇奧,鹿胃。肉腥細者為膾,大者為軒;或曰麋鹿魚為菹,麕為辟鷄,野豕為軒,兔為宛脾,切葱若薤,實諸醯以柔之。

羹食,自諸侯以下至於庶人無等。大夫無秩膳,大夫七十而有閣,天子之閣,左達五,右達五,公侯伯於房中五,大夫於閣三,士於坫一。

凡養老:有虞氏以燕禮,夏后氏以饗禮,殷人以食禮,周人脩而兼用之。凡五十養於鄉,六十養於國,七十養於學,達於諸侯。八十拜君命,一坐再至,瞽亦如之,九十者使人受。五十異粻,六十宿肉,七十貳膳,八十常珍,九十飲食不違寢,膳飲從於遊可也。六十歲制,七十時制,八十月制,九十日脩,唯絞紟衾冒,死而后制。五十始衰,六十非肉不飽,七十非帛不煖,八十非人不煖,九十雖得人不煖矣。五十杖於家,六十杖於鄉,七十杖於國,八十杖於朝,九十者,天子欲有問焉,則就其室以珍從。七十不俟朝,八十月告存,九十日有秩。五十不從力政,六十不與服戎,七十不與賓客之事,八十齊喪之事弗及也。五十而爵,六十不親學,七十致政;凡自七十以上,唯衰麻為喪。凡三王養老皆引年,八十者一子不從政,九十者其家不從政;瞽亦如之。凡父母在,子雖老,不坐。有虞氏養國老於上庠,養庶老於下庠;夏后氏養國老於東序,養庶老於西序;殷人養國老於右學,養庶老於左學;周人養國老於東膠,養庶老於虞庠,虞庠在國之西郊。有虞氏皇而祭,深衣而養老;夏后氏收而祭,燕衣而養老;殷人冔而祭,縞衣而養老;周人冕而祭,玄衣而養老。

曾子曰:孝子之養老也,樂其心不違其志,樂其耳目,安其寢處,以其飲食忠養之孝子之身終,終身也者,非終父母之身,終其身也;是故父母之所愛亦愛之,父母之所敬亦敬之,至於犬馬盡然,而況於人乎!凡養老,五帝憲,三王有乞言。五帝憲,養氣體而不乞言,有善則記之為惇史。三王亦憲,既養老而后乞言,亦微其禮,皆有惇史。

淳熬煎醢,加于陸稻上,沃之以膏曰淳熬。淳毋煎醢,加于黍食上,沃之以膏曰淳毋。炮:取豚若將,刲之刳之,實棗於其腹中,編萑以苴之,塗之以謹塗,炮之,塗皆乾,擘之,濯手以摩之,去其皽,為稻粉糔溲之以為酏,以付豚煎諸膏,膏必滅之,鉅鑊湯以小鼎薌脯於其中,使其湯毋滅鼎,三日三夜毋絕火,而后調之以醯醢。擣珍:取牛羊麋鹿麕之肉必脄,每物與牛若一捶,反側之,去其餌,孰出之,去其皽,柔其肉。漬,取牛肉必新殺者,薄切之,必絕其理;湛諸美酒,期朝,而食之以醢若醯醷。為熬:捶之,去其皽,編萑布牛肉焉,屑桂與薑以洒諸上而鹽之,乾而食之。施羊亦如之,施麋施鹿施麕,皆如牛羊。欲濡肉,則釋而煎之以醢,欲乾肉,則捶而食之。糝:取牛羊豕之肉,三如一小切之,與稻米;稻米二肉一,合以為餌煎之。肝膋:取狗肝一,幪之,以其膋濡炙之,舉燋,其膋不蓼;取稻米舉糔溲之,小切狼臅膏,以與稻米為酏。

禮,始於謹夫婦。為宮室,辨外內。男子居外,女子居內,深宮固門,閽寺守之。男不入,女不出。男女不同椸枷,不敢縣於夫之楎椸,不敢藏於夫之篋笥,不敢共湢浴。夫不在,斂枕篋簟席襡器而藏之。少事長,賤事貴,咸如之。夫婦之禮,唯及七十,同藏無間。故妾雖老,年未滿五十,必與五日之御。將御者,齊,潄澣,慎衣服,櫛縰笄總,角拂髦,衿纓綦屨。雖婢妾,衣服飲食必後長者。妻不在,妾御莫敢當夕。妻將生子,及月辰,居側室,夫使人日再問之,作而自問之,妻不敢見,使姆衣服而對,至于子生,夫復使人日再問之,夫齊,則不入側室之門。子生,男子設弧於門左,女子設帨於門右。三日,始負子,男射女否。

國君世子生,告于君,接以大牢,宰掌具。三日,卜士負之,吉者宿齊朝服寢門外,詩負之,射人以桑弧蓬矢六。射天地四方,保受乃負之,宰醴負子,賜之束帛,卜士之妻大夫之妾,使食子。

凡接子,擇日,冢子則大牢,庶人特豚,士特豕,大夫少牢,國君世子大牢,其非冢子,則皆降一等。異為孺子室於宮中,擇於諸母與可者,必求其寛裕慈惠溫良恭敬慎而寡言者,使為子師,其次為慈母,其次為保母,皆居子室,他人無事不往。三月之末,擇日翦髮為鬌,男角女羈,否則男左女右。是日也,妻以子見於父,貴人則為衣服,由命士以下,皆潄澣,男女夙興,沐浴衣服,具視朔食,夫入門,升自阼階。立于阼西鄉,妻抱子出自房,當楣立東面。姆先,相曰:母某敢用時日祇見孺子。夫對曰:欽有帥。父執子之右手,咳而名之。妻對曰:記有成。遂左還,授師,子師辯告諸婦諸母名,妻遂適寢。夫告宰名,宰辯告諸男名,書曰某年某月某日某生而藏之,宰告閭史,閭史書為二,其一藏諸閭府,其一獻諸州史;州史獻諸州伯,州伯命藏諸州府。夫入食如養禮。

世子生,則君沐浴朝服,夫人亦如之,皆立于阼階西鄉,世婦抱子升自西階,君名之,乃降。適子庶子見於外寢,撫其首咳而名之,禮帥初,無辭。

凡名子,不以日月,不以國,不以隱疾;大夫士之子,不敢與世子同名。妾將生子,及月辰,夫使人日一問之。子生三月之末,潄澣夙齊,見於內寢,禮之如始入室;君已食,徹焉,使之特餕,遂入御。公庶子生,就側室。三月之末,其母沐浴朝服見於君,擯者以其子見,君所有賜,君名之。衆子,則使有司名之。庶人無側室者,及月辰,夫出居羣室,其問之也,與子見父之禮,無以異也。凡父在,孫見於祖,祖亦名之,禮如子見父,無辭。

食子者,三年而出,見於公宮則劬。大夫之子有食母,士之妻自養其子。由命士以上及大夫之子,旬而見。冢子未食而見,必執其右手,適子庶子已食而見,必循其首。子能食食,教以右手。能言,男唯女俞。男鞶革,女鞶絲。六年,教之數與方名。七年,男女不同席,不共食。八年,出入門戶及即席飲食,必後長者,始教之讓。九年,教之數日。十年,出就外傅,居宿於外,學書計,衣不帛襦袴,禮帥初,朝夕學幼儀,請肄簡諒。十有三年,學樂,誦詩,舞勺,成童舞象,學射御。二十而冠,始學禮,可以衣裘帛,舞大夏,惇行孝弟,博學不教,內而不出。三十而有室,始理男事,博學無方,孫友視志。四十始仕,方物出謀發慮,道合則服從,不可則去。五十命為大夫,服官政。七十致事。凡男拜,尚左手。

女子十年不出,姆教婉娩聽從,執麻枲,治絲繭,織紝組紃,學女事以共衣服,觀於祭祀,納酒漿籩豆菹醢,禮相助奠。十有五年而笄,二十而嫁;有故,二十三年而嫁。聘則為妻,奔則為妾。凡女拜,尚右手。